A los 13 años, Benjamín Almada ya es pastelero y aspira a competir en el Mundial

Un inicio inspirado en la familia

Benjamín Almada descubrió su vocación por la pastelería de forma natural durante su infancia, acompañando a su abuelo Ramón González, conocido como "Tito", en el emprendimiento familiar de Capiatá. En ese espacio, entre harinas e ingredientes, el joven fue explorando el mundo de la cocina junto a quien lo instruyó en las primeras nociones culinarias.

"Él fue quien me instruyó en el mundo de la cocina. Yo me iba y jugábamos con la harina, con los ingredientes, él me mostraba, creábamos y hacíamos las formas", recordó Benjamín sobre esos momentos formativos.

De la pasión al emprendimiento

Con el tiempo, el joven se inclinó cada vez más hacia los sabores dulces. Después de estudiar cocina, descubrió que la pastelería era lo que realmente le apasionaba y decidió convertir ese gusto en una forma de generar sus propios ingresos.

A los 9 años nació su emprendimiento. Sus primeros clientes fueron compañeros del colegio, madres y personas de su entorno cercano. Comenzó con una pequeña batidora manual que recibió como regalo, y con sus ahorros, fue adquiriendo herramientas más avanzadas como una planetaria, un horno y otros implementos necesarios para continuar expandiendo su negocio.

Apoyo familiar y dedicación

Para sus padres, Sandra González y Marco Almada, acompañar este proceso significa apoyar una pasión que ven crecer junto con su hijo. Ambos se dedican a sus propios emprendimientos y aseguran que buscan inculcar a sus hijos el valor del trabajo y la importancia de aprovechar las oportunidades.

Actualmente, Benjamín combina el colegio con la pastelería, el piano, el inglés y la natación. Organiza sus horarios para cumplir con sus responsabilidades escolares y, cuando tiene pedidos, dedica sus tardes a preparar tortas y postres para sus clientes.

Sueños más ambiciosos

Su objetivo va más allá de mantener un emprendimiento local. Benjamín sueña con especializarse en el extranjero y regresar al país para aplicar lo aprendido, incorporando nuevas técnicas, sabores y recetas a su trabajo.

Ese camino ya lo llevó a integrar Alma Guaraní, el equipo paraguayo que compite en certámenes internacionales de pastelería. En julio, Paraguay obtuvo el tercer puesto en la competencia continental, resultado que abrió las puertas al siguiente gran desafío: el Mundial de Pastelería, que se realizará en enero en Lyon, Francia.

Para solventar los gastos del viaje, la familia se encuentra organizando actividades y buscando apoyo económico que permita al joven representar a Paraguay en uno de los escenarios más importantes de la pastelería mundial.