Benjamín Almada: el joven pastelero paraguayo que busca brillar en competencia internacional

Un sueño que comenzó a los cinco años

Benjamín Almada, de tan solo 13 años y originario de Capiatá, ha desarrollado una pasión por la pastelería desde muy temprana edad. Su interés por la cocina surgió naturalmente al observar a su abuelo, quien es pizzero de profesión, trabajar con harina y técnicas culinarias. Desde los cinco años, el joven comenzó a elaborar pasteles de manera entusiasta.

Con el tiempo, Benjamín se capacitó participando en temporadas de estudio y posteriormente recibió formación particular de profesionales especializados en el arte de la pastelería, perfeccionando sus técnicas y conocimientos en este campo.

Participación en equipo de competencia

Actualmente, Benjamín forma parte del equipo Alma Guaraní y representa al Team Paraguay en el escenario internacional. Hace aproximadamente dos o tres años se integró al grupo como oyente, y este año ascendió a la posición de ayudante en la competencia de demostración de chocolate, una especialidad que lo ha cautivado profundamente.

Su padre, Marcos Almada, explicó que el joven tuvo la oportunidad de ingresar este año al equipo en el rol de 'mise en place', que corresponde a un ayudante de cocina para los chefs profesionales del grupo.

Ruta hacia el Mundial de Pastelería

El próximo 25 de julio se llevará a cabo en Nueva Orleans, Estados Unidos, la primera etapa de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Esta competencia clasificatoria es fundamental, ya que los ganadores tendrán acceso al Mundial de Pastelería, que se celebra cada dos años y se realizará en Lyon, Francia, en el año 2027.

Para Benjamín, este evento representa una etapa clave de preparación y competencia internacional donde podrá demostrar sus habilidades y contribuir a posicionar el nombre de Paraguay en el escenario gastronómico mundial.

Apoyo familiar y emprendimiento

La familia de Benjamín se encuentra trabajando activamente para reunir los fondos necesarios destinados al viaje a Nueva Orleans. Para ello, han intensificado la venta de pizzas caseras de diversos sabores a través de su emprendimiento familiar, demostrando el compromiso y apoyo que toda la familia brinda a los sueños del joven pastelero.

Marcos Almada destacó que cuando conocieron sobre la competencia de demostración de chocolate, Benjamín mostró un entusiasmo extraordinario y solicitó participar. Este momento marcó un punto de inflexión, permitiendo que la familia se acercara a un grupo de chefs profesionales con los que desarrollaron una valiosa amistad y oportunidades de aprendizaje continuo.

Especialización en técnicas gourmet

El joven pastelero es especialista en la elaboración de bizcochos de estilo genovés, demostrando dominio de técnicas clásicas de la pastelería europea. Su dedicación y capacidad para aprender nuevas metodologías le han permitido desarrollar un nivel de competencia notable para su edad.

Con esta participación en la clasificatoria internacional, Benjamín Almada representa no solo sus aspiraciones personales, sino también las esperanzas de promover el talento culinario paraguayo en plataformas internacionales de excelencia gastronómica.