De Alemania a Pastoreo: la historia de Simone Drews y su emprendimiento de panadería artesanal

Una nueva vida en Paraguay

Simone Drews llegó a Paraguay hace aproximadamente seis años desde Alemania, acompañada por su esposo e hijos. Luego de recorrer distintos lugares del país, la familia decidió establecerse en Pastoreo, un sitio que inicialmente fue solo una parada temporal en su viaje, pero que con el tiempo se convirtió en su hogar.

"Acá podemos imaginarnos viviendo, criando a nuestros hijos y construyendo algo como familia", recuerda sobre el momento en que eligieron quedarse en la zona.

Del hobbie al emprendimiento

Desde su tiempo en Alemania, Drews disfrutaba de hornear y continuó con esta práctica al llegar a Paraguay, elaborando su propio pan. Una experiencia familiar marcó un punto de inflexión en su trayectoria: descubrió que su esposo presentaba intolerancia a la levadura convencional, y que sus molestias mejoraban considerablemente al consumir panes elaborados con masa madre.

En 2023, decidió transformar su afición en un emprendimiento formal. Aunque en ese momento se encontraba embarazada de su cuarto hijo, una amiga la animó a vender sus productos. Simone aceptó el desafío y la respuesta del mercado fue positiva, con pedidos que llegaban principalmente por recomendación.

Crecimiento y profesionalización

Con el tiempo, cafeterías y restaurantes comenzaron a formar parte de su cartera de clientes. Actualmente, su producción semanal alcanza entre 40 y 200 croissants, y entre 30 y 60 panes, según la demanda del mercado.

Drews aprendió gran parte del oficio mediante la experimentación y el ensayo-error. Posteriormente, tuvo la oportunidad de formarse con un maestro panadero alemán de quinta generación, lo que consolidó sus conocimientos técnicos. Actualmente, busca compartir lo aprendido mediante workshops y difundir el conocimiento sobre la elaboración de panes con masa madre.

Familia y emprendimiento: un equilibrio deliberado

El principal desafío de Simone no es solo hacer crecer su negocio, sino hacerlo sin descuidar su rol de madre de cinco hijos. El apoyo de su esposo resulta fundamental, ya que colabora tanto en las tareas del emprendimiento como en el cuidado de los niños.

"Quise construir mi emprendimiento alrededor de mi familia, y no mi familia alrededor del emprendimiento", afirmó durante una entrevista. Esta filosofía refleja su enfoque sobre el emprendimiento, donde el crecimiento no es necesariamente sinónimo de velocidad, sino de construcción sostenible y balanceada.

Una lección sobre el cambio de planes

La trayectoria de Simone demuestra que cuando los planes originales cambian, nuevas oportunidades pueden surgir en el camino. Lo que comenzó como un simple pasatiempo se transformó gradualmente en un proyecto de vida que combina su pasión por la panadería artesanal con sus valores familiares.