Emprendimiento paraguayo se posiciona en el cuarto lugar del ranking internacional de hamburguesas

Reconocimiento internacional para propuesta gastronómica nacional

Una iniciativa gastronómica nacional logró posicionarse entre las mejores de Latinoamérica al alcanzar el cuarto puesto en el ranking de Burger Perfeito, una competencia internacional que reconoce a hamburgueserías de la región. El resultado destaca el crecimiento del sector gastronómico paraguayo y la apuesta por productos con identidad propia.

Se trata de Fogata, emprendimiento liderado por César Pimienta, quien comentó que el reconocimiento fue una sorpresa para todo el equipo, ya que no se habían postulado formalmente para participar. Según explicó, los organizadores investigaron diferentes propuestas gastronómicas a través de redes sociales y Google Maps, hasta llegar al establecimiento, donde realizaron una visita como clientes.

Proceso de evaluación y premiación

Durante la evaluación, los representantes eligieron una de las hamburguesas emblemáticas de la casa, preparada con doble carne, mozzarella, morrones y pan artesanal. La visita quedó registrada en las redes sociales de los organizadores, aunque el equipo recién conoció su posición definitiva cuando se publicó el ranking. La premiación se realizó en São Paulo, Brasil, y reunió a referentes del sector de distintos países de Latinoamérica.

Identidad paraguaya como diferencial

Para Pimienta, el resultado representa un orgullo nacional, pero también una responsabilidad para mantener la calidad y responder a las expectativas de los clientes. Consideró que uno de los aspectos que pudo haber influido en la valoración fue la búsqueda de transmitir la identidad paraguaya a través de una hamburguesa.

La propuesta se distingue por la preparación de sus carnes al carbón y a la leña, una característica que mantienen desde sus inicios. Durante los primeros tres años, el equipo elaboró su propio pan en la cocina del emprendimiento. Con el crecimiento del negocio, trasladó la producción a una panadería que reproduce su receta para acompañar la demanda sin perder las características del producto.

Trayectoria del emprendimiento

El emprendimiento nació durante la pandemia, cuando Pimienta y su equipo comenzaron a experimentar con hamburguesas y papas. Durante un año trabajaron desde su casa con pedidos de delivery y retiro, antes de consolidar su primer local sobre la avenida Mariscal López, en Fernando de la Mora. Actualmente, cuentan con dos establecimientos, ubicados en esa ciudad y en Lambaré, además de participar en eventos gastronómicos durante el año.

Desafíos y proyecciones futuras

El empresario señaló que uno de los principales desafíos del sector es sostener los estándares de calidad a medida que aumenta la demanda. En ese sentido, explicó que prefieren priorizar los ingredientes y establecer precios que permitan cubrir los costos operativos antes que reducir la calidad de las materias primas.

Tras el reconocimiento, registraron un aumento de seguidores en sus redes sociales y recibieron consultas de personas de otras ciudades interesadas en conocer sus locales. A futuro, el objetivo es participar en más competencias internacionales y ampliar el alcance de la marca, sin dejar de lado su esencia paraguaya.