Especialistas analizan potencial de mercado para nuevas proteínas en Paraguay
Asociación Rural evalúa viabilidad de alternativas cárnicas tras iniciativa argentina
La Asociación Rural del Paraguay (ARP) realizó un análisis sobre las oportunidades de diversificación en el mercado de proteínas del país, evaluando el potencial de desarrollo de alternativas cárnicas no tradicionales en el mercado nacional.
Mario Apodaca, vicepresidente primero del gremio, explicó que desde el punto de vista técnico, diversas proteínas de origen mamífero son aptas para el consumo humano, aunque destacó que en Paraguay existen factores culturales y de preferencia del consumidor que favorecen las proteínas ya consolidadas.
Mercado tradicional con potencial de crecimiento
El directivo señaló que las carnes provenientes de bovinos, porcinos, ovinos, caprinos y equinos continúan siendo las más demandadas en el mercado local, con cadenas productivas más desarrolladas y posicionadas tanto a nivel nacional como internacional.
"Las diferentes proteínas rojas pueden ser consumidas, pero el productor debe encontrar ventajas en la producción animal para que sea viable comercialmente", explicó Apodaca.
Oportunidades en especies consolidadas
Paraguay mantiene un amplio potencial de crecimiento en especies tradicionales como la carne porcina, así como en alternativas en expansión como la producción avícola y la piscicultura, que vienen ganando espacio en el mercado nacional.
"La carne porcina tiene todavía mucho espacio por crecer, mientras que la bovina ha consolidado su posición en el mercado", destacó el representante de la ARP.
Referencia del mercado argentino
El análisis surge tras conocerse una iniciativa en Argentina, donde el productor rural Julio Cittadini lanzó el emprendimiento "Burros Patagones" en la localidad de Punta Tombo, Chubut.
El proyecto busca diversificar la producción ganadera y comercializa cortes especializados a 7.500 pesos argentinos el kilo, con el objetivo de expandir las opciones en el mercado cárnico local.
Según el productor argentino, esta proteína posee características nutricionales interesantes y el emprendimiento contempla la posibilidad de expandirse hacia la exportación de productos derivados con demanda en mercados internacionales específicos.
Perspectivas para el mercado paraguayo
Los expertos de la ARP consideran que el desarrollo de mercados alternativos enfrentaría importantes desafíos de aceptación en Paraguay, lo que limitaría su viabilidad como producto de consumo masivo en el país.
No obstante, destacan que el sector agropecuario nacional mantiene amplias oportunidades de crecimiento en las especies tradicionales, con potencial tanto para el mercado interno como para la exportación.
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