Estudio de la UPA compara eficiencia y costos de tecnologías de cocina doméstica

Ensayo de tecnologías de cocina

La Universidad Paraguayo Alemana (UPA) presentó en la Feria Empresarial del Paraguay (Fepy 2026) un ensayo preliminar orientado a medir la eficiencia térmica y el costo de distintas tecnologías de cocina de uso doméstico, comparando equipos a inducción, infrarrojo y cocinas convencionales de gas licuado de petróleo (GLP).

Carlos Waimberg, profesor de la UPA y coordinador de laboratorios de Ingeniería, explicó que el estudio consistió en un ensayo preliminar desarrollado junto con estudiantes de la Facultad de Ciencias de Ingeniería.

Metodología del estudio

Para la medición, se utilizó una referencia común: calentar 2,5 litros de agua desde temperatura ambiente hasta 90 grados, registrando variables como tiempo, temperatura, energía utilizada y costo estimado.

Resultados de costos

Los resultados del ensayo arrojaron que calentar esa cantidad de agua tuvo un costo aproximado de G. 103 con tecnología a inducción, frente a G. 343 utilizando GLP domiciliario y G. 166 con tecnología infrarroja.

"Lo que nos salió fue más o menos una relación de 3 a 1", explicó Waimberg, al referirse al costo entre inducción y GLP.

Waimberg aclaró que el dato corresponde a una primera fase del estudio y contempla un margen aproximado del 10 %.

Eficiencia térmica

El académico remarcó que la relación "3 a 1" hace referencia exclusivamente al costo y no a la eficiencia. En ese aspecto, indicó que la tecnología de inducción registró una eficiencia térmica de entre 78 % y 80 %, mientras que el GLP alcanzó aproximadamente 50 %.

Tiempos de calentamiento

Según los resultados, la inducción logró elevar la temperatura del agua a 90 grados en 8,2 minutos, el infrarrojo en 15,8 minutos y el GLP en alrededor de 27 minutos.

Próximas fases de investigación

Waimberg enfatizó que el trabajo debe entenderse como un "ensayo preliminar" y señaló que futuras etapas podrían incorporar más marcas, muestras y equipos certificados para ampliar la precisión de los resultados y representar mejor las condiciones del mercado doméstico.