Exportaciones de productos cárnicos muestran ajuste en volúmenes durante primer semestre de 2026

Desaceleración en volúmenes de exportación

Las exportaciones paraguayas del complejo cárnico y de productos de origen animal mostraron una desaceleración durante el período de enero a mayo de 2026, luego de que el sector alcanzara cifras históricas en 2025. Los datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) reflejan una reducción en los volúmenes embarcados, tanto en carne bovina como en menudencias y en el conjunto de productos pecuarios exportados.

Carne bovina: menor volumen, precios superiores

En el caso de la carne bovina, Paraguay exportó 106,3 millones de kilogramos por un valor de USD 709,6 millones entre enero y mayo de 2026. En comparación, durante el mismo período de 2025 se habían embarcado 149,5 millones de kilogramos por USD 847,8 millones. Esto representa una caída del 28,9% en volumen y del 16,3% en valor.

A pesar de la disminución de los envíos, el precio promedio de exportación alcanzó USD 6,67 por kilogramo, superando ampliamente los USD 5,67 registrados un año antes y constituyéndose en el mejor promedio de la serie analizada entre 2022 y 2026.

Menudencias bovinas con tendencia similar

La situación fue similar en el segmento de las menudencias bovinas. Entre enero y mayo de este año se exportaron 18,3 millones de kilogramos por USD 37,7 millones, frente a los 31 millones de kilogramos y USD 56,9 millones registrados en el mismo período de 2025. La reducción fue del 40,9% en volumen y del 33,9% en ingresos. No obstante, el precio promedio de exportación de las menudencias alcanzó USD 2,06 por kilogramo, superando los USD 1,84 del año anterior y marcando un récord dentro del período evaluado.

Panorama general del sector pecuario

Al considerar el conjunto de carne, menudencias y otros productos de origen animal, los embarques totalizaron 217,5 millones de kilogramos por USD 920,3 millones durante los primeros cinco meses de 2026. En igual lapso de 2025, las exportaciones habían alcanzado 284,9 millones de kilogramos y USD 1.049 millones.

Los datos muestran una disminución de 67,4 millones de kilogramos exportados, equivalente a una caída del 23,7%, mientras que los ingresos retrocedieron USD 128,8 millones, lo que representa una reducción del 12,3%. Sin embargo, el valor promedio por kilogramo pasó de USD 3,68 en 2025 a USD 4,23 en 2026, el mejor registro de los últimos cinco años y reflejando la fortaleza de las cotizaciones internacionales para los productos pecuarios paraguayos.

Factores que explican la variación

La menor disponibilidad de ganado para faena aparece como uno de los principales factores que explican la reducción de los volúmenes exportados. A esto se suman los efectos de la campaña de vacunación contra la fiebre aftosa y algunas dificultades logísticas que afectaron el ritmo de los embarques durante los primeros meses del año. Pese a estos desafíos, el incremento de los precios internacionales permitió que los ingresos se mantuvieran en niveles históricamente elevados.