Factores climáticos y demanda internacional influyen en los precios de la carne

El comportamiento de los precios de la carne en Paraguay durante los primeros meses del año está marcado por una combinación de factores que incluyen menor oferta de ganado, condiciones climáticas favorables y un contexto internacional de alta demanda, según explicaciones de Daniel Burt, gerente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC).

Impacto de las condiciones climáticas

Las precipitaciones registradas en el primer trimestre del año permitieron a los productores ganaderos retener animales en los campos, lo que redujo significativamente la disponibilidad para faena. Esta situación limitó la oferta tanto para exportación como para el consumo interno del país.

El escenario climático favorable, sumado al aumento del precio del ganado que registró un incremento cercano al 30% en comparación con el mismo periodo del año anterior, genera una presión natural hacia el alza en los precios del mercado interno.

"El precio a nivel local está afectado como cualquier mercado por la oferta y la demanda"

Burt también mencionó que existen picos estacionales de consumo durante fechas específicas como el Día del Trabajador, el Día de la Independencia, el Día de la Madre y eventos deportivos importantes, que también inciden directamente en la dinámica de precios del sector.

Búsqueda de equilibrio en el abastecimiento

A pesar de estas presiones del mercado, el sector cárnico nacional busca activamente equilibrar el abastecimiento interno. En esta línea, se desarrollan trabajos coordinados con el Gobierno para agilizar los procesos de importación de carne, con el objetivo principal de aumentar la disponibilidad en el mercado local y contener eventuales incrementos de precios.

El representante del sector destacó que Paraguay mantiene actualmente una oferta variada y de alta calidad, considerada por la industria como la mejor disponible en términos históricos. Sin embargo, reconoció que el país no está aislado del encarecimiento general de los alimentos que se observa a nivel global.

Mercado interno y proyecciones

El mercado interno representa aproximadamente el 30% del destino de la producción cárnica nacional, manteniéndose como un segmento clave para toda la cadena productiva del sector. No obstante, su evolución futura dependerá en gran medida de varios factores críticos.

Entre estos factores se encuentran la disponibilidad de ganado, el comportamiento del tipo de cambio y la evolución de la demanda tanto a nivel local como internacional. Estos elementos determinarán la estabilidad y competitividad del sector en los próximos meses.

En este contexto desafiante, el sector cárnico paraguayo continúa enfrentando el reto de sostener un abastecimiento adecuado para el mercado interno sin comprometer su competitividad en los mercados externos, especialmente considerando que los precios internacionales resultan cada vez más atractivos para los productores locales.