Felipe Mendoza realizó su debut como pastelero en celebración de Independencia en Miami

Debut profesional en Miami

Felipe Mendoza Olavarrieta marcó su debut profesional como pastelero durante la celebración del 215° Aniversario de la Independencia Nacional en Miami, el martes último.

Ante la invitación del Cónsul General Tomás Bittar y su esposa María José Arrellaga, Mendoza presentó una torta de milhojas de un metro de diámetro preparada en vivo.

Propuesta gastronómica con identidad paraguaya

La creación destacó por el uso de dulce de leche traído directamente de Paraguay y una decoración con frutilla fresca, frambuesas, flores comestibles y azúcar impalpable, evocando los sabores de la temporada de frutillas del país.

"Soy un admirador de nuestros sabores, nuestras costumbres y recordé esos sabores y aromas tan particulares de nuestra temporada de frutillas en Paraguay, que quise traer ese pedacito de recuerdo para deleite de todos nuestros compatriotas radicados en esta zona de Miami", expresó Mendoza.

Experiencia exitosa con elementos culturales

El postre fue presentado con acompañamiento de arpa paraguaya a cargo del maestro Areco, quien seleccionó polkas paraguayas cuyo ritmo acompañaba el montaje. Durante la preparación, Mendoza utilizó el guaraní, generando entusiasmo entre los comensales que participaron cantando y bailando mientras se completaba la torta.

Según Mendoza, los asistentes repitieron varias veces sus porciones, demostrando la buena aceptación de la propuesta.

Formación profesional y proyecciones

Mendoza completó su preparación en el Mariano Moreno Culinary Institute de Miami, culminando su formación con honores. Actualmente, aspira a consolidar su carrera bajo los más altos estándares de calidad y contribuir a posicionar la imagen de Paraguay.

"Somos un país bendecido por una naturaleza impresionante, y gracias a eso, contamos con productos y frutos de excelente calidad y sabor. Debemos animarnos a diversificar en propuestas de sabores, combinaciones y sobre todo, en el rescate de recetas tradicionales que despiertan la nostalgia", indicó Mendoza sobre sus objetivos profesionales.