La cocina gourmet taiwanesa cautiva a los paraguayos
Chefs reconocidos comparten técnicas y sabores emblemáticos en gira internacional
En el marco de su gira internacional, los celebrados chefs taiwaneses Tsai Kun-Chen y Lin Yan-Jhao se encuentran en Paraguay ofreciendo demostraciones y degustaciones de platillos emblemáticos de su país.
La Embajada de Taiwán en Paraguay propicia la presencia de dos de los más reconocidos cocineros de la gastronomía asiática. Entendiéndose que la gastronomía actúa como un puente sólido para conectar culturas y fortalecer relaciones, ambos chefs comparten sus conocimientos, técnicas y secretos con el público paraguayo.
Tsai Kun-Chen se desempeña como chef ejecutivo del Hotel Farglory, es jurado del Taipei International Culinary Challenge y chef del banquete de Estado del Taiwan Food Festival en Auckland. Como parte de su gira internacional, en Asunción ofrecieron dos presentaciones abiertas al público: una en el Shopping Mariscal y otra en el Shopping del Sol. Actualmente se encuentran en Encarnación, donde cocinan en el restaurante Green Park, y la próxima semana darán dos shows culinarios en Ciudad del Este, prosiguiendo luego su viaje hacia San Pablo, Brasil. Ecuador fue el destino que precedió a Paraguay.
En el primer encuentro de los chefs con el público paraguayo, realizado en el patio de comidas al aire libre del Shopping Mariscal en Villa Morra, los asistentes quedaron cautivados con los sabores, aromas y colores de los platos preparados: perlas de camarón, cordero salteado con salsa satay y fideos de arroz al estilo taiwanés.
Compartiendo técnicas culinarias
Con la colaboración del empresario gastronómico Benny Lee, propietario del restaurante Shangri-la, quien fungió de traductor, los cocineros explicaron el paso a paso de las recetas, ofreciendo consejos y sugerencias para realzar los sabores de cada preparación. Se mostraron muy accesibles con el público y respondieron consultas sobre las técnicas empleadas.
Los chefs expresaron especial entusiasmo por platos tradicionales paraguayos, destacando la calidad de la sopa de vorivori y del mbeju. Asimismo, valoraron la alta calidad de la carne vacuna y porcina de Paraguay, productos muy apreciados en Taiwán.
El evento contó con la presencia del embajador taiwanés Iván Y. J. Lee, el ministro de la Senatur Javier Ramírez Valdez, miembros de la prensa, invitados especiales y público en general.
Recetas compartidas
Durante el show culinario en el Shopping Mariscal, se compartieron las recetas de las tres preparaciones principales, permitiendo que los asistentes degustaran al final del evento el exquisito fideos de arroz al estilo taiwanés.
Perlas de Camarones
Para 10 porciones
Ingredientes:
Camarones 300 g, Kiwi 100 g, Piña 100 g, Fresas 100 g, Ensalada mixta 100 g, Mayonesa 100 g, Harina de natilla 30 g, Fécula de papa 50 g
Preparación:
Pelar y abrir los camarones, cubrir con harina y fécula, luego freír. Mezclar con mayonesa, cortar las frutas en cubos y disponerlas con la ensalada. Colocar las bolas de camarón encima.
Cordero Salteado con Salsa Satay
Para 10 porciones
Ingredientes:
Cordero en láminas 600 g, Verduras 300 g, Cebolla verde 5 g, Ajo 5 g, Chile 5 g, Jengibre 5 g, Salsa satay a base de salsa de soja, azúcar, glutamato y pimienta blanca
Preparación:
Saltear el cordero con las verduras y condimentos, incorporando la salsa satay para obtener una preparación balanceada entre sabores tradicionales y técnicas modernas.
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