Más que mermeladas: Raíces del Campo, la apuesta por agregar valor a los frutos nacionales
Dos chefs transforman ingredientes locales en productos artesanales de alto valor agregado
Una idea que nace en familia
El nacimiento de su hija llevó a dos chefs a replantearse qué alimentos querían poner en la mesa familiar. Así nació Raíces del Campo, una marca que transforma frutas y otros ingredientes locales en alimentos artesanales.
Agregando valor a la producción nacional
El campo no termina en la cosecha. Para Valeria Galanti y Alex Ibarra, ambos chefs de profesión, la producción agropecuaria también puede convertirse en una oportunidad para agregar valor, transformar materias primas y llevar alimentos paraguayos a nuevos consumidores. Con esa mirada nació esta iniciativa que busca potenciar los frutos nacionales mediante procesos artesanales de transformación.
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