Mejores precios impulsan los ingresos de la carne bovina y las menudencias

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) divulgó los resultados de exportación de carne bovina correspondientes al cierre del mes de octubre. Los precios elevados de la proteína animal están impulsando los ingresos del sector; no obstante, se observa una reducción notable en los volúmenes enviados respecto al período equivalente del año anterior.

El ingreso de divisas alcanzó USD 1.645 millones al cierre del décimo mes del ejercicio, lo que representa una reducción del 8 %. Respecto al volumen, se registraron 231.212 toneladas, cifra que significa una caída del 24,3 %.

En relación con los precios, el promedio consignado en el informe a lo largo del año es de USD 7,12 por kilogramo, frente a los USD 5,85 del ejercicio anterior. Considerando los datos anteriores, es evidente que el valor de la carne está impulsando los ingresos de la industria cárnica en los envíos al exterior. No obstante, este comportamiento también se ve afectado por una diferencia significativa en el tipo de cambio, que experimentó variaciones relevantes durante este período.

Análisis de derivados y menudencias

Respecto a los envíos de carne, menudencias y otros productos de origen animal, se aprecia un fenómeno similar: mejores precios unitarios, pero menor volumen remitido. Se alcanzaron las 473.058 toneladas, representando una reducción del 18,7 % frente al año anterior. En términos de ingresos, la cifra llegó a USD 2.122,9 millones, lo que significa un recorte del 5,4 %. El costo promedio fue de USD 4,49 por kilogramo, superior a los USD 3,86 de 2025.

Considerando únicamente menudencias, las exportaciones sumaron 41.400 toneladas, equivalentes a USD 91,9 millones, con un precio promedio de USD 2,2 por kilogramo, mayor a los USD 1,91 del año pasado.

Principales mercados de destino

En cuanto a los principales mercados para la carne bovina, Chile lidera con los mejores números, alcanzando 70.828 toneladas, lo que representó en el período a octubre un total de USD 505,7 millones. En segundo lugar se ubica Estados Unidos, con 49.227 toneladas, cifra que significó USD 315,7 millones. Completa el top tres el mercado israelí, con 33.444 toneladas, equivalentes a USD 277,4 millones.

Otros destinos de relevancia son Taiwán con USD 209,6 millones, Brasil con USD 75,4 millones, Canadá con USD 65 millones, Uruguay con USD 33,9 millones y Colombia con USD 21,9 millones, entre los principales en cuanto a divisas ingresadas al sector frigorífico nacional.