OMS alerta sobre impacto global de enfermedades por alimentos insalubres
Estudio de 194 países revela que 886 millones de personas contraen dolencias anuales por consumo de alimentos contaminados
La Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó un análisis exhaustivo que evalúa el impacto de las enfermedades transmitidas por alimentos en 194 países durante el período 2000-2021. El estudio revela cifras significativas sobre la carga global de estas dolencias.
Alcance del problema
Según la investigación, 886 millones de personas contraen alguna dolencia ligada al consumo de alimentos insalubres cada año, con aproximadamente 1,5 millones de muertes. Los grupos más vulnerables incluyen a los niños menores de cinco años, quienes enfrentan mayor riesgo de contraer estas enfermedades.
"La seguridad alimentaria no es un tema abstracto, afecta cada alimento, cada familia, cada día", afirmó Tedros Adhanom Ghebreyesus, jefe de la OMS, destacando la relevancia cotidiana de esta problemática.
Tendencias y desigualdades regionales
Aunque se ha registrado una disminución en las dolencias por ingesta de alimentos peligrosos desde 2000, persisten grandes desigualdades geográficas. África y el sudeste asiático concentran tres cuartas partes de todos los casos de enfermedades relacionadas con alimentos y el 60% de las muertes a nivel mundial.
Causas principales
Las amenazas biológicas, como bacterias y virus, fueron responsables de la gran mayoría de las enfermedades alimentarias, registrando 860 millones de casos en 2021. Sin embargo, la ingesta de químicos, principalmente arsénico y plomo, causó una proporción desproporcionada de las muertes.
Factores agravantes
Según Yuki Minato, responsable técnica de la OMS para seguridad alimentaria, "Los datos muestran que las enfermedades transmitidas por alimentos no solo son persistentes, sino que se agravan por el cambio climático, que incrementa el riesgo de contaminación, y por la resistencia a los antimicrobianos, que hace que las infecciones sean más difíciles de tratar".
Estos factores plantean desafíos adicionales para la prevención y el tratamiento de estas enfermedades.
Impacto económico
El estudio cuantifica el costo económico de esta problemática: las enfermedades transmitidas por alimentos costaron a la economía mundial USD 647.000 millones en 2021 en pérdida de productividad, evidenciando el impacto significativo más allá de la salud pública.
Estos hallazgos subrayan la importancia de fortalecer sistemas de seguridad alimentaria y adoptar medidas preventivas en todos los países, particularmente en regiones con mayor carga de enfermedades relacionadas con alimentos.
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