Paraguay Rembi'u: séptima edición con más de 80 sabores de la cocina tradicional

La Federación Paraguaya de Centros de Residentes del Interior en Asunción y Central organiza la séptima edición de la feria gastronómica Paraguay Rembi'u, que se celebrará el próximo sábado 1 de agosto en la plaza Mayor Infante Rivarola del barrio Villa Morra, sobre la avenida Mariscal López y San Roque González.

Este festival de sabores, arte y cultura constituye una destacada cita para los amantes de la cocina tradicional paraguaya, donde se presentarán los platos insignia de las comunidades del interior del país.

Horarios y variedad de ofertas

A partir de las 9:30, los visitantes podrán encontrar algunas preparaciones iniciales como el "terere rupa", mientras que desde el mediodía estarán disponibles todos los platillos propuestos por los 23 centros de residentes nucleados en la federación.

A precios accesibles, se ofrecerán las comidas más emblemáticas de cada región, muchas de ellas preparadas en vivo. El público tendrá la oportunidad de elegir entre más de 80 platos salados y dulces que representan la riqueza gastronómica del país.

Programación artística

Como cada año, el evento contará con un festival artístico que incluye presentaciones de destacados exponentes del canto y la danza. Conjuntos folclóricos, bandas musicales y elencos de bailes se sumarán a la jornada, proporcionando una experiencia entretenida para toda la familia. La entrada es libre y gratuita.

Objetivo solidario

Además de impulsar la identidad nacional a través de la rica gastronomía de los pueblos, la feria tiene como propósito ayudar a los pobladores de cada región. Según Gloria Sofía Caballero, presidenta de la federación: "Con lo recaudado con la venta de las comidas se crean fondos para que cada organización de residentes pueda ayudar a proyectos sociales en sus comunidades de origen".

La feria, presentada este año con el lema "Nuestra esencia en cada bocado", fue declarada de Interés Cultural, Turístico y Nacional por la Cámara de Diputados en reconocimiento a su importancia como espacio de valoración de la gastronomía paraguaya, la memoria comunitaria, el idioma guaraní y las expresiones culturales propias de los pueblos del interior del país.

Platos emblemáticos del interior

La feria Paraguay Rembi'u constituye una oportunidad excepcional para conocer y disfrutar de los platos distintivos de varias localidades del interior del país.

Entre las exquisiteces que se encontrarán en este festival gastronómico se destacan:

Del Chaco: Empanada de chastaca de Fuerte Olimpo; kavure norteño (Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay) del Centro Horqueteño; locro con cecina, so'o ku'i de cecina con arroz y empanadas de cecina (Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay) de Tte. Esteban Martínez.

De Misiones: Asado de cordero a la cruz y costilla vacuna a la estaca del Centro sanmiguelino misionero; chorizo sanjuanino, batiburrillo tradicional, chastaca de so'o piru y so'o josopy con tortillita y mandioca del Centro sanjuanino misionero.

De otras regiones: Chupín de surubí de Puerto Antequera, entre otras especialidades regionales.

Este evento representa un espacio privilegiado para reconocer y celebrar la diversidad culinaria que caracteriza a las diferentes regiones del Paraguay, consolidándose como una iniciativa que conecta tradición, cultura y solidaridad.