Perro Blanco fusiona tradición y café especializado con innovadora receta de carrulim
Una cafetería al paso del microcentro de Asunción crea una versión moderna de la bebida típica del 1 de agosto
Perro Blanco, una cafetería al paso ubicada en la zona de Iturbe entre Manuel Domínguez y F.R. Moreno, en el microcentro de Asunción, presentó una propuesta que combina la tradición paraguaya con la innovación en bebidas especializadas.
El emprendimiento decidió crear una versión propia del carrulim, la mezcla tradicional que muchos paraguayos consumen el 1 de agosto para ahuyentar los males. Su receta incluye los ingredientes clásicos —caña, ruda y limón— e incorpora coldbrew, una bebida infusionada de café que se prepara dejando reposar el grano durante un mínimo de 12 horas antes de servir fría.
Café de especialidad en la tradición
Para esta creación, Perro Blanco utilizó granos de café de especialidad, preparando la mezcla en un recipiente especial que colocaron sobre el carrito donde desarrollan sus operaciones diarias.
Los emprendedores manifestaron su preocupación inicial respecto a la aceptación del producto, considerando que en muchas ocasiones resulta desafiante que los consumidores prueben propuestas novedosas. Sin embargo, varios clientes se animaron a probar la innovadora combinación.
Respuesta positiva del público
La receta obtuvo una excelente repercusión entre los visitantes de la cafetería. La aceptación fue tal que otros clientes comenzaron a solicitar información sobre cómo preparar esta mezcla.
Cada 1 de agosto, la tradición paraguaya contempla el consumo de siete tragos de carrulim como parte de las costumbres relacionadas con la renovación y el cuidado de la salud durante el mes que inicia.
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