Predomina categoría Superior en cabezas de ganado exportable

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) difundió los resultados de la tipificación de canales bovinas en frigoríficos de exportación, correspondientes a la aplicación de la Norma Paraguaya 20.036.22, vigente desde marzo de 2026.

Los datos reflejan una marcada predominancia de la categoría Superior, consolidando el posicionamiento de la carne paraguaya en mercados exigentes.

Distribución por categorías

De acuerdo con el informe, del total de 160.752 cabezas evaluadas, el 51,19% fue clasificado como Superior, seguido por la categoría General, con 22,69%, Premium con 15,05% y Standard con 11,02%.

La categoría Manufactura registró una participación marginal de apenas 0,05%.

En términos absolutos, la categoría Superior lideró con 82.294 cabezas, mientras que General alcanzó 36.472, Premium sumó 24.197 y Standard totalizó 17.713. En contraste, solo 76 cabezas fueron clasificadas como Manufactura.

Desempeño por frigoríficos

El desglose por frigoríficos muestra diferencias en los perfiles de calidad. Plantas como Frigochaco, Frigorífico Neuland y Frigorífico San Antonio presentan altos porcentajes en la categoría Superior, superando en algunos casos el 65% e incluso alcanzando más del 80%.

Por su parte, establecimientos como Frigonorte concentran una mayor proporción en la categoría General, mientras que Frigorífico Guaraní y Frigorífico Victoria exhiben una distribución más equilibrada entre las distintas tipificaciones.

Asimismo, algunos frigoríficos destacan por una participación relevante en la categoría Premium, como Frigochaco, Frigochorti y Frigorífico Belén, todos con porcentajes superiores al 18%.

Estos resultados evidencian avances en la calidad de la producción bovina nacional y en los procesos industriales, en línea con las exigencias de los mercados internacionales.