Argentina: el consumo de pollo supera por primera vez al de carne vacuna

Un hito histórico en el consumo de proteínas

Por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar acumulado en los últimos 12 meses se ubicó ligeramente por encima del consumo de carne vacuna en Argentina, según informó el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (Ireal) de la Fundación Mediterránea.

Datos de consumo por habitante

El consumo de pollo en Argentina ha alcanzado 47 kilos por habitante por año, mientras que el de carne de res retrocedió a 46,7 kilos. El consumo de cerdo, por su parte, continúa en expansión con 20,1 kilos por habitante, aunque permanece por debajo del pollo y la carne bovina.

Factores que impulsan el cambio

Los mayores precios de la carne vacuna han motivado a los hogares argentinos a sustituir una parte del consumo bovino por pollo y cerdo. En los últimos doce meses, el valor de un kilo de carne vacuna equivalió al de 3,6 kilos de pollo entero y al de 1,9 kilos de pechito de cerdo, un corte porcino popular en Argentina.

Con el valor de un kilo de carne vacuna pudieron comprarse aproximadamente tres kilos y medio de pollo, o alternativamente, casi dos kilos de cerdo.

Proyecciones futuras

Según las proyecciones del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), el consumo de carne avícola podría superar los 50 kilos por habitante al año en 2026.

Aumento en el consumo de huevos

Además de la carne aviar, también se registra un aumento en el consumo de huevos. Según datos de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia), el año pasado el consumo de huevos por habitante fue de 398 unidades anuales, mientras que este año ha aumentado a 430.

Javier Prida, presidente ejecutivo de Capia, destacó que esto ratifica al huevo como una proteína amigable, saludable, económica y de facilísimo acceso para toda la población.