Cocido Tradicional Paraguayo es declarado Patrimonio Cultural Inmaterial

Reconocimiento oficial a una tradición centenaria

El aroma de la yerba mate tostada y el sabor del cocido quemado, tradiciones que acompañan a varias generaciones de paraguayos, recibieron un reconocimiento oficial. La Secretaría Nacional de Cultura (SNC) declaró el viernes 9 de octubre al Cocido Tradicional Paraguayo como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay, destacando su valor como parte fundamental de la identidad y las costumbres nacionales.

La entrega de la declaratoria tuvo lugar en el Centro Cultural del Puerto de Asunción, durante el conversatorio titulado "La yerba mate paraguaya: Orgullo Nacional". Este encuentro reunió a instituciones públicas, productores y representantes del sector yerbatero para debatir sobre la producción nacional y los avances hacia la Denominación de Origen de la Yerba Mate Paraguaya.

La distinción reconoce los saberes, las técnicas y las prácticas que rodean la preparación y el consumo de esta bebida tradicional, cuya presencia en la vida cotidiana forma parte de la historia y la cultura de las familias y comunidades paraguayas.

Preservación de una costumbre transmitida de generación en generación

Durante el acto, la ministra de Cultura, Adriana Ortiz Semidei, destacó la importancia de preservar una costumbre transmitida de padres a hijos que permanece viva en los hogares de todo el territorio nacional. Recordó que el cocido quemado está estrechamente ligado a los recuerdos familiares y a las distintas maneras de prepararlo que distinguen a cada comunidad.

La titular de Cultura también señaló que la declaratoria representa un reconocimiento pendiente a esta tradición e indicó su interés en impulsar el consumo del cocido quemado en los hogares, las escuelas, los lugares de trabajo y los establecimientos turísticos.

Participantes del conversatorio

El encuentro contó con la participación de expertos y representantes del sector:

• Nadia Alderete, gerente del Centro Yerbatero Paraguayo
• Klaus Neumann, representante de una marca de yerba
• Rossana González, jefa de Cultura Inmaterial de la SNC
• Mirtha Cárdenas, jefa de Denominación de Origen e Indicación Geográfica de la Dirección Nacional de Propiedad Intelectual (DINAPI)
• Marco Ferreira, director de la Biblioteca Nacional del Paraguay
• Arami O'Hara, asesora de Gastronomía de la SNC
• Javier Ramírez, secretario ejecutivo de Turismo

Avances hacia la Denominación de Origen

Durante el encuentro se analizaron las características de la yerba mate paraguaya, sus procesos de producción y las manifestaciones culturales vinculadas con su consumo. Asimismo, se expusieron las iniciativas impulsadas por el Gobierno Nacional y el sector privado para avanzar en la Denominación de Origen de la Yerba Mate Paraguaya, un proceso orientado a identificar y respaldar las particularidades de este producto nacional.