Escasez temporal de carne vacuna por condiciones climáticas en el Chaco
Lluvias afectan el transporte de ganado desde estancias hacia frigoríficos
La Cámara Paraguaya de Supermercados (Capasu) informó sobre una situación excepcional en el abastecimiento de carne vacuna debido a las condiciones climáticas adversas en la región del Chaco paraguayo.
Impacto de las condiciones climáticas
Gustavo Lezcano, titular de Capasu, explicó que las intensas lluvias han tornado intransitables los caminos que conectan las estancias ganaderas del Chaco con las plantas procesadoras. Esta situación ha resultado en que más de un centenar de camiones de ganado permanezcan en espera.
Los frigoríficos han reportado una reducción del 50% en su capacidad de faena debido a la imposibilidad de recibir el ganado desde las estancias ubicadas en zonas rurales afectadas por las precipitaciones.
Disponibilidad de productos alternativos
Ante esta situación temporal, los consumidores pueden acceder a diversas opciones alimentarias que incluyen:
Pescados: El surubí se encuentra disponible tanto entero (G. 80.000 el kilo) como en cortes (G. 100.000 el kilo).
Otras carnes: La carne de cerdo y diversos embutidos constituyen alternativas viables para diversificar el menú familiar.
Panorama de precios actuales
En el Mercado 4, los precios de los cortes disponibles se mantienen en los siguientes rangos:
• Costilla: entre G. 48.000 y G. 53.000 el kilo
• Vacío: entre G. 55.000 y G. 60.000 el kilo
• Cortes premium (rabadilla, bola de lomo, carnaza negra): aproximadamente G. 65.000
• Opciones económicas (paleta, carnaza blanca): alrededor de G. 55.000
Expectativas de normalización
Los representantes del sector indican que esta situación es de carácter temporal y está directamente vinculada a las condiciones meteorológicas. Se espera que una vez que mejoren las condiciones de los caminos rurales, el transporte de ganado se normalice gradualmente.
Esta circunstancia representa un desafío logístico temporal para la cadena de abastecimiento cárnico del país, evidenciando la importancia de la infraestructura vial rural para el sector ganadero paraguayo.
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