Faena bovina registra disminución del 21% en frigoríficos durante enero a agosto

De acuerdo con las estadísticas oficiales del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la faena de bovinos en frigoríficos presentó una disminución del 21% entre enero y agosto de 2026.

En ese período fueron procesadas 1.240.389 cabezas, mientras que en los primeros ocho meses de 2025 se habían faenado 1.561.496 animales. La diferencia acumulada entre ambos años alcanza 321.107 cabezas menos.

El Senacsa mantiene estadísticas mensuales sobre faena e industrialización, publicando informes regulares de faena en frigoríficos de exportación.

Variación mensual detallada

La comparación mes a mes muestra que la reducción se presentó durante todos los períodos analizados:

Enero: La faena pasó de 206.422 cabezas en 2025 a 148.627 en 2026, una variación de -28%.

Febrero: Los frigoríficos faenaron 160.776 bovinos, frente a 215.302 en el mismo mes de 2025, equivalente a una caída del 25%.

Marzo: Se registraron 159.963 cabezas, contra 163.566 del año anterior, representando una variación de -2%, la menor disminución del período junto con julio.

Abril: Se produjo la mayor disminución con 105.315 bovinos faenados, frente a 171.323 en abril de 2025, una caída del 39%.

Mayo: La faena alcanzó 143.866 cabezas, frente a 222.068 del mismo mes del año anterior, con una reducción del 35%.

Junio: El registro fue de 172.532 animales, un 13% menos que las 198.426 cabezas de junio de 2025.

Julio: Los frigoríficos procesaron 190.839 bovinos, frente a 203.383 en igual mes de 2025, lo que significó una disminución del 6%, la menor variación negativa tras marzo.

Agosto: Fueron faenadas 158.471 cabezas, mientras que en agosto de 2025 se habían registrado 181.006 animales.