Viaje por los sabores del Perú

Perú se posiciona cada vez más en el mapa turístico mundial como un destino de experiencias sensoriales donde la gastronomía destaca por sus cualidades únicas y reconocimiento internacional. Para promocionarla en Paraguay, la Embajada del Perú ofreció un almuerzo denominado "Viaje por los sabores del Perú", con un menú de doce tiempos diseñado especialmente para la ocasión por Elías Motta, chef oficial de la representación diplomática.

Fueron anfitriones la embajadora María Antonia Masana y el consejero Juan Pablo Artaza. A través de cada plato, Motta invitó a recorrer la geografía más diversa del Perú: desde la brisa salina de la costa marina hasta la profundidad verde de la Amazonía, pasando por la altura imponente de los Andes.

"Esta propuesta gastronómica no es solo una comida, pues se trata de un itinerario de cortas estancias pensado para paquetes turísticos de pocos días, ideal para viajeros que buscan vivir la esencia de una de las cocinas más celebradas y codiciadas del mundo", expresó la embajadora Masana. La experiencia fue concebida "para quienes aún no han probado esos sabores y ya los desean, y para quienes los conocen y anhelan reencontrarse con ellos", agregó la diplomática.

Pisos ecológicos y biodiversidad

Perú cuenta con una de las mayores biodiversidades alimentarias del planeta gracias a sus múltiples pisos ecológicos. Elías Motta tradujo esa riqueza en una secuencia precisa plasmada en los siguientes momentos culinarios:

Bocaditos de bienvenida: ocopa, pulpo al olivo y tiradito abrieron el camino con la frescura marina y las hierbas andinas.

El corazón del viaje: conchitas a la parmesana, ceviche con leche de tigre, trucha andina, chupe de camarones, anticuchos, causitas tricolor de papas nativas, arroz chaufa con kam lu wantán, lomo saltado y tacacho con cecina y juane conformaron una experiencia sensorial única. En estos platos convergen técnicas milenarias prehispánicas con la herencia de las corrientes migratorias europeas, africanas y asiáticas, que moldearon la cocina peruana contemporánea. Cada bocado cuenta una historia de alturas, valles y selva.

El cierre dulce y aromático: suspiro de limeña con notas de maracuyá, una selección de dulces de convento y el famoso alfajor gigante denominado King Kong por su tamaño, cerraron la experiencia de forma memorable.

Café Geisha: el recorrido culminó con un delicioso Café Geisha traído especialmente desde Chanchamayo. La propuesta incluyó bebidas peruanas como el pisco sour, una selección de vinos, y el cóctel "Cariñito", creación de Nory González, bartender paraguaya, que mezcló pisco con chicha morada, bebida ancestral elaborada por los incas a base de maíz morado.

La iniciativa de la Embajada del Perú en Paraguay contribuye a la promoción de la experiencia turística y gastronómica peruana en el país, buscando fortalecer la apreciación por una de las cocinas más reconocidas mundialmente.