Paraguay avanza en proceso de habilitación de frigoríficos para exportar carne a México

Auditoría concluida con evaluación positiva

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) informó sobre la finalización de la auditoría realizada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) de México, en el marco del proceso de apertura de ese mercado para la carne bovina deshuesada madurada paraguaya.

La reunión de cierre se desarrolló con la presencia del presidente del Senacsa, José Carlos Martin, además de directores generales y técnicos de la institución. La inspección se llevó a cabo entre el 18 y el 26 de mayo, y estuvo enfocada en verificar los controles de calidad e inocuidad implementados en frigoríficos de exportación y en el sistema veterinario oficial del país.

Verificación en instalaciones y laboratorios

Durante las jornadas, el equipo auditor de la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria, Acuícola y Pesquera (DGIAAP) del Senasica realizó visitas al laboratorio central del Senacsa y a 10 frigoríficos exportadores, con el objetivo de evaluar la equivalencia del sistema sanitario paraguayo con el aplicado en México.

Los resultados preliminares de la auditoría fueron positivos. Se identificaron algunos hallazgos puntuales por planta y hallazgos sistémicos menores, que deberán ser atendidos conforme al cronograma establecido.

Cronograma de habilitación

Las autoridades mexicanas establecieron un calendario para la continuidad del proceso. Según el presidente del Senacsa, el 29 de setiembre el Senasica remitirá el informe oficial de la auditoría; el 1 de diciembre Paraguay deberá responder a las observaciones, y el 2 de febrero de 2027 se otorgaría la habilitación final para exportar al mercado mexicano.

Todas son fechas máximas, el plazo podría bajar. Lo bueno es que ponen fechas. México es superexigente, pero muy profesional.

Ventajas de la condición sanitaria paraguaya

Paraguay cuenta con una condición sanitaria favorable que facilita los análisis de riesgo requeridos por México. Como país libre de fiebre aftosa con vacunación, la nación cuenta con estatus que permite realizar análisis de riesgo más simples y cortos, lo que agiliza los procesos de evaluación y equivalencia sanitaria.